Por que minha coluna de ID continua string?

Porque transformá-la em número a alteraria. Qualquer parser JSON descarta o zero à esquerda, e inteiros com mais de 15 ou 16 dígitos perdem precisão no JavaScript. Se todos os valores de uma coluna são números simples sem nenhum dos dois problemas, ela é gravada como número.

O que acontece com células vazias?

Viram null quando a detecção de tipos está ligada, já que um CSV não tem como distinguir uma string vazia de um valor ausente. Com a detecção desligada, todo valor, inclusive os vazios, é string.

Ele lida com JSON aninhado?

O CSV é plano, então o JSON gerado também é: um nível de chaves por registro. O caminho inverso, de JSON aninhado para CSV, é o que a ferramenta de JSON para CSV faz.

Converter um CSV em JSON

Cada linha um objeto, cada cabeçalho uma chave.

Array, JSON Lines ou arrays
Números e booleanos detectados
IDs continuam strings
Nada é enviado

1.Abrir o arquivo

Abrir um CSV

CSV ou TSV. Arraste para cá ou escolha um arquivo.

Por que existe

De CSV para JSON parece o caminho fácil, e os conversores comuns o deixam fácil errando os tipos: tudo vira string, ou tudo que parece número vira número, inclusive o CEP com zero à esquerda e o ID de 18 dígitos que o JavaScript não consegue representar com exatidão. Aqui cada coluna é decidida a partir de todos os seus valores, e o que só parece número é deixado em paz.

O que ele faz

Gera um array de objetos com as chaves da linha de cabeçalho, JSON Lines com um objeto por linha, ou um array de arrays com o cabeçalho primeiro.
Detecta colunas inteiramente numéricas ou de verdadeiro/falso e as grava sem aspas.
Mantém como string as colunas com zeros à esquerda ou mais de 15 dígitos, porque um número JSON as alteraria.
Transforma células vazias em null em vez de string vazia, ou mantém tudo como string se você preferir.
Indenta para leitura, ou gera o menor arquivo possível.

Qual formato escolher

Um array de objetos é o que a maioria das APIs e do código JavaScript espera. JSON Lines serve para arquivos grandes e ferramentas de dados que processam um registro por vez, como BigQuery, Elasticsearch e jq. Um array de arrays é o mais compacto e deixa a ordem das colunas explícita.

Perguntas

Por que minha coluna de ID continua string?: Porque transformá-la em número a alteraria. Qualquer parser JSON descarta o zero à esquerda, e inteiros com mais de 15 ou 16 dígitos perdem precisão no JavaScript. Se todos os valores de uma coluna são números simples sem nenhum dos dois problemas, ela é gravada como número.
O que acontece com células vazias?: Viram null quando a detecção de tipos está ligada, já que um CSV não tem como distinguir uma string vazia de um valor ausente. Com a detecção desligada, todo valor, inclusive os vazios, é string.
Ele lida com JSON aninhado?: O CSV é plano, então o JSON gerado também é: um nível de chaves por registro. O caminho inverso, de JSON aninhado para CSV, é o que a ferramenta de JSON para CSV faz.